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みらっくです！
iOSの審査提出の際には、
flutter build ipa
のコマンドを叩くと、
/build/ios/archive/Runner.xcarchive
のファイルが作成されます。
あとは、XCodeでこのファイルを開いて、Distribute Appを選択するとAppleのアプリ審査用のプラットフォーム（App Store Connect）にアップロードすることが出来ます。
ではでは♪